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【2016最具人氣春季菜品】

1.雅園花果園《功夫螺片浸春筍》

上榜理由：采取簡(jiǎn)單的烹飪方式做春筍，加入螺肉、火腿、熬制的雞湯、枸杞，更加突出菜品的養(yǎng)生理念，最大化保留食材原味。

2.鴻福盛宴《花開(kāi)富貴》

上榜理由：選用正值鮑魚(yú)收獲季節(jié)的鮮活深海鮑為主材料，配上濃而不膩的芝士醬，最大程度的保留了食物的新鮮度和應(yīng)季值，不添加過(guò)多的調(diào)料，味道鮮香，是春季滋補(bǔ)美味。

3.仟納貴州菜館《春筍黃油蝦配香椿汁》

上榜理由：春筍脆爽，配上新鮮竹葉蝦、澆上清新香椿汁，廚師自創(chuàng)菜品，融合中、西式制作風(fēng)格，最后以春季蘆筍作配菜，以達(dá)到菜品的豐富多樣性和色彩的豐富性，做法細(xì)膩且口感爽口。

4.云之南滇味酒樓《釀春》

上榜理由：利用山珍(羊肚菌)、花草(金雀花)及春季時(shí)令蔬菜(蘆筍)，用蒸制的方法完美詮釋春季味道，健康營(yíng)養(yǎng)的烹制，最大化鎖住食材本味。

5.香滿園北京烤鴨店《韭菜椒麻雞》

上榜理由：雞肉和韭菜的搭配既能保證肉質(zhì)的口感，熱油的刺激突出韭菜清香，也做到了與春季時(shí)令蔬菜的完美融合。

6.老凱俚酸湯魚(yú)民俗村《春蕨燒土鴨》

上榜理由：用菜油燜熟的鴨子，經(jīng)爆炒后，加入蕨菜，蕨菜和土鴨味道相互融合，是一道具有春季特色的燒菜。

7.鴻福盛宴《椿芽戀上胡豆》

上榜理由：蠶豆和椿菜涼拌，更突出食材本味，細(xì)致的擺盤(pán)讓整道菜品獨(dú)具春季風(fēng)格，引人注目。

8.拾貝海鮮館《步步春生》

上榜理由：一道涼菜包含兩種口感，保留了春季食材的本味。二刀肉和香椿的融合，肉里包含著慢慢的香椿味；萵筍和蝦仁的搭配，口感也更為豐富。

9.赤水情酒樓《燒椒拌春筍》

上榜理由：采用貴州黔北地區(qū)制作手法，以碳火燒熟及手撕菜品來(lái)完成菜品制作，不論從食材主料的選擇還是制作手法都屬于很具代表性的貴州原生態(tài)菜品，也是一道符合春季養(yǎng)生的涼拌精品菜。

10.大寬張私家廚房《專屬時(shí)光》

上榜理由：一款適合春季健康、綠色理念的春季甜品，創(chuàng)意獨(dú)到。